Latte di canapa
Facile da preparare in casa e ricco di tanti nutrienti, lo possono bere tutti: chi soffre di qualche intolleranza, chi per scelta segue particolari regimi alimentari ma anche chi, semplicemente, vuole alternare l’assunzione del latte vaccino.

Le proprietà
• È una bevanda energetica, digeribile e nutriente;
• È una buona fonte proteica;
• È utile per incrementare l’apporto di fibre;
• È adatto a chi è intollerante al lattosio e glutine;
• Non contiene colesterolo come tutte le bevande vegetali;
• È utile nella prevenzione delle patologie cardiovascolari grazie al contenuto di acidi grassi essenziali omega 3 e 6;
• È ricco di antiossidanti e vitamine liposolubili;
• Apporta vitamine B utili per il metabolismo energetico e acido folico;
• Ha basso indice glicemico;
• È ricco di calcio ferro, potassio e magnesio (minerali meno assimilabili di quelli del latte animale)

Ricco di proteine e di vitamine come la A e la E, è una valida alternativa al latte di mucca non solo per chi vuole variare la dieta in modo sano o ha fatto una scelta vegana, ma anche per gli intolleranti al lattosio. Essendo privo dello zucchero contenuto naturalmente nel latte animale, è più digeribile.

Un aiuto per le ossa
Il latte di canapa contiene circa il 30% della razione giornaliera raccomandata di vitamina D e una buona quantità di calcio, due sostanze importanti per la robustezza dello scheletro che sono presenti nel latte di mucca ma naturalmente assenti in quelli vegetali (di mandorla, cocco, avena) ai quali vengono di solito aggiunte, e non va poi dimenticato che la bevanda alla canapa è un’ottima fonte di minerali come il magnesio, il potassio e il ferro."

Fa bene anche ai bambini
Il latte di canapa è ricco dei "lipidi buoni" Omega 3 e Omega 6. Ne possiede in quantità maggiori rispetto alle altre versioni vegetali, ecco perché è ok non solo per gli adulti, ma pure per i più piccoli. "Questi acidi grassi polinsaturi sono preziosi per la salute del cuore, perché aiutano a tenere "pulite" le arterie (riducendo l’accumulo di colesterolo cattivo sulle pareti dei vasi sanguigni) e a regolare la pressione. Inoltre, fanno bene al cervello. Ne garantiscono il corretto nutrimento e contribuiscono a conservare giovani e attivi i neuroni, favorendo l’efficienza mentale", conclude la nostra esperta.

Come prepararlo
Ingredienti per 1 litro di latte:
• 200 grammi di semi di canapa
• Dolcificante, se lo desiderate (ad esempio il succo di agave, miele, zucchero di canna)
• 1,2 litri d’acqua

Come procedere
• Prendete i semi di canapa e versateli nel frullatore.
• Aggiungete poco meno della metà di tutta l’acqua necessaria e se lo desiderate, mettete anche il dolcificante.
• Iniziate a frullare, versando un po’ alla volta la restante acqua.
• Continuate così per qualche minuto, fino a quando i semi non sono ben tritati.
• Se lo desiderare potete aggiungere anche le fettine di banana, così da rendere più corposo il gusto del vostro latte di canapa.
• Prendete il vostro colino con maglie sottili per filtrare il latte mentre lo versate nella ciotola o bottiglia.
• Avete così concluso la fase di preparazione del latte di canapa!
• Potete berlo così com’è, ma può anche essere anche un ingrediente di base per i frullati di frutta fatti in casa o qualche dolce.
Si consiglia anche di non buttare via la "polpa" avanzata quando avete filtrato il latte e di utilizzarla piuttosto per creare alcune ricette salate. È davvero buona e potete sfruttarla ad esempio nella preparazione di una torta rustica, di biscotti o perché no, dolci friabili.
Per quanto riguarda la conservazione del latte di canapa, non differisce tanto da quella del latte di mucca. Dovete infatti tenerlo ben chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni. L’ideale è conservarlo in una bottiglia di vetro.

• Alimentare (farine, oli, semi): elevato contenuto di vitamine (E. B1, B2, B6) e di acidi grassi polinsaturi. Ottimo rapporto (3:1) tra Omega 6 e Omega 3, migliore rispetto a quello dell'olio di oliva (9:1)

• Tessile: minor impatto ambientalo rispetto al cotone, consuma circa la mela di acqua; produce il 200/250% in più di fibra a parità di superficie, non richiede pesticidi necessita di minori trattamenti di colorazione. Alta qualità delle fibre, proprietà antibatteriche e antifungine, eccellenti capacità di assorbimento di umidità e di resistenza a strappi e usura.

• Cartario: minor impatto ambientale rispetto alla carta da albero, minori trattamenti chimici, riduzione delle attività di trasporto, maggiore riciclabilità. Migliore qualità rispetto alla carta da albero, maggiore rapporto tra cellulosa prodotta e superficie; elevata forza, estendibili e opacità, alta resistenza a umidità e a strappi/lacerazione, notevole capacità di tenere la piega.

• Cosmesi: proprietà antinfiammatorie e rigeneranti, per la presenza di acido y-linolenico, tocoferoli e vitamine.

• Bioplastiche: prodotto biodegradabile con maggiore resistenza e leggerezza rispetto al polipropilene.

• Biocarburanti: elevate produzioni di biomasse ad alto contenuto di lignina per combustibili.

• Bioedilizia: produzione di cere, vernici, materiali coibentanti con buone proprietà isolanti, riduzione del flusso termico e della trasmittanza termica, e di permeabilità al vapore acqueo.